S’il y a bien un avantage à l’Automne c’est les bons petits plats savoureux ! 🙂
Dernièrement, nous sommes allés à la cueillette aux champignons et nous avons ramené 1kg de chanterelles, ça m’a donc donné envie de cuisiner un de ces bons petits plats, que je vous propose aujourd’hui.
Tourte d’Automne Poulet / Champignons
Ingrédients
– 2 pâtes feuilletées
– 500g de blancs de poulet
– Huile d’olive, sel
– Beurre
– 500g de champignons
– 25g de farine
– 1 oignon
– 1 bouillon de volaille
– 150ml de crème
– Du persil ( frais ou séché )
– 1 jaune d’œuf et une cuillère à soupe de lait
Recette
Éplucher l’oignon et couper le finement. Couper le poulet en cubes. Verser l’huile dans une sauteuse et faites revenir le poulet pendant 6 à 7 minutes. Réserver.
Dans la même sauteuse, faites revenir quelques minutes les champignons et ajoutez le sel et le persil. Réserver.
Toujours dans la même sauteuse, ajoutez un peu de beurre et faites revenir l’oignon jusqu’à le faire blondir.
Ajoutez ensuite les champignons et le poulet. Ajoutez la farine et mélangez bien. Mouillez avec le bouillon et continuer de chauffer en mélangeant. Ajoutez la crème tout en mélangeant jusqu’à ce que cela épaississe.
Étalez une première pâte feuilletée dans votre moule et piquez le fond avec une fourchette.
Garnissez la du mélange puis recouvrez de la seconde pâte feuilletée.
Coupez le surplus de pâte feuilletée et soudez les bords en formant un petit boudin tout autour de la tourte.
Utilisez le surplus de pâte pour décorer la tourte si vous le souhaitez.
Mélangez le jaune d’œuf et le lait, puis recouvrez la tourte du mélange avec un pinceau.
Enfournez 45mn à 180 degrés.
Dégustez accompagnée d’une bonne salade verte.