Pour le premier anniversaire de petit renard, je tenais à lui réaliser moi-même un gâteau, comme je l’avais fait pour la loutre. Mais en même temps, avec le retour de vacances et le déménagement, je ne voulais pas me lancer dans quelque chose de trop compliqué, du coup, j’ai trouvé le gâteau idéal sur Pinterest : le Number cake !
Du coup, vous avez été nombreux à me demander la recette alors je vous la donne ! 😉
Mon Number cake version 1 an
Ingrédients :
Pour environ 15 parts
Pour la pâte sablée :
– 140 grammes de sucre glace
– 400 grammes de farine
– 1 pincée de sel
– 120 grammes de beurre
– 2 oeufs
Pour la ganache montée au chocolat :
– 3 tablettes de chocolat blanc
– 300 grammes de crème liquide entière à 30%
– les graines d’une gousse de vanille
– 3 sachets de Chantifix
Pour la décoration :
Framboises, meringues, fraises, fleurs en sucre, perles alimentaires, etc…
Recette :
Gâteau à préparer la veille pour que la ganache prenne bien ( ou le matin pour le soir )
Préparation de la ganache :
Dans un saladier, cassez le chocolat en morceaux.
Mettre à bouillir dans une casserole la moitié de la crème avec la vanille.
Quand la crème est chaude, la verser sur le chocolat et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
Ajouter ensuite la crème restant.
Mettre de côté la préparation au frais.
Le lendemain ( ou quand elle a bien refroidi ), ajoutez les sachets de Chantifix un par un en fouettant bien, comme pour une chantilly.
Remettre au frais quand votre ganache est montée.
Préparation de la pâte sablée :
Dans un saladier, ajoutez le sucre glace, la farine, le sel, les œufs et le beurre ramolli.
Bien mélanger l’ensemble jusqu’à obtenir une pâte dite “sablée”.
Séparez la pâte en deux et formez deux boules.
Placez les au frais pendant 20 minutes.
En attendant, scotchez deux feuilles A4 ensemble et dessinez le chiffre ou la forme de votre choix. Les possibilités sont infinies !
Pour ma part, j’ai logiquement dessiné un 1.
Découpez soigneusement votre chiffre.
Préchauffez votre four à 180°c ( Th. 6 )
Sortez vos boules de pâtes et étalez les sur deux plaques de four recouvertes de papier cuisson.
Plaquez votre chiffre sur la pâte et découpez tout autour avec un couteau lisse.
Effectuez la manœuvre deux fois.
Une fois vos chiffres prêts, passez les au four pour 10 à 15 minutes à 180°c ( Th.6 ).
Surveillez les car il ne doivent pas colorer.
Une fois cuits, sortez les et laissez les refroidir.
Le montage et la décoration :
Mettez votre ganache montée dans une poche à douille.
Étalez le premier chiffre ( la base ) sur le plat de présentation, en prenant soin de ne pas le casser !
Pochez maintenant la moitié de la ganache montée afin de recouvrir l’ensemble de votre pâte.
Une fois la première pâte recouverte de ganache, recouvrez la avec la seconde pâte. et réitérez l’opération.
Vous pouvez maintenant décorer votre gâteau avec les fruits et décorations de votre choix, faites vous plaisir et soyez généreux !
Il s’agissait de ma toute première réalisation d’un Number cake ( ou Letter cake ) et franchement c’est assez facile à réaliser, n’ayez pas peur !
Et montrez moi vite vos jolies réalisations !