Apéritif / Entrée, Mes recettes

[ Recette ] Tarte soleil façon quiche Lorraine

Demain soir, c’est la demi-finale de la coupe du monde, un beau match en perspective !

Pourquoi ne pas en profiter pour passer une belle soirée entre amis ? Nous c’est ce que nous allons faire ! 🙂

Du coup, je vous propose une recette apéritive sympathique et bien de chez moi pour ajouter à la bonne ambiance !

 

La Tarte soleil façon quiche Lorraine

 

Ingrédients

– 2 pâtes feuilletées
– 200 gr de lardons ( ou d’allumettes de jambon comme moi )
– 100 gr de crème fraîche ( ou de fromage blanc )
– 25 gr de fécule de Maïs
– 3 jaunes d’œuf
– Sel, poivre

Recette

– Préchauffer votre four 200°c ( Th. 6/7 ).

– Fouettez 2 jaunes d’œuf avec la fécule et la crème.
Faites revenir les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse.
Après deux minutes de cuisson, laissez les refroidir et passez les ensuite au mixeur quelques secondes, puis ajoutez-les au mélange crème / œuf / fécule.

– Déroulez la première pâte à tarte et badigeonnez-la de crème aux lardons.
Humidifiez les bords avec de l’eau et recouvrez de la seconde pâte.
Soudez bien les bords ensemble.

– Badigeonnez la pâte avec le dernier jaune d’œuf mélangé à un peu d’eau.

– Placez un verre au centre de la tarte, puis découpez la en 24 parts égales.
Tournez-les ensuite délicatement sur elles-mêmes en faisant bien attention à ne pas les détacher du centre.

– Mettre la tarte au four et lancez la cuisson pour environ 20 minutes.

 

Bonne dégustation et bonne soirée ! 😉

Mes recettes, Pâtisserie

Ma recette de la tarte amandine aux fraises

La semaine dernière, j’ai réalisé cette tarte amandine aux fraises pour la première fois, et vous avez été nombreuses à me demander la recette. J’ai longtemps cherché une recette de tarte amandine qui me conviendrait et qui me ferait ressentir ce que je ressent quand j’en mange une de chez le pâtissier, alors voilà…

Chose promise, chose due, la voici donc ! Lire la suite “Ma recette de la tarte amandine aux fraises”

Mes recettes

Sorbet Fraise / Mangue / Coco

Avec cette chaleur, je vous propose une bonne recette pour vous rafraîchir !

De bons Sorbets Maison Fraise, Mangue et Coco !

J’ai réalisé la recette à l’aide de mon robot Monsieur Cuisine plus ( genre Thermomix ) mais elle peut se réaliser avec un simple mixeur !

Vous aurez également besoin de moules à glace bien entendu 😉

Ingrédients

120 g de fraises
1 Mangue bien mûre
120 g de lait de coco
30 g de miel
2 c. à café de jus de citron
1 c. à café de sucre vanillé

 

Recette

Mettre les fraises avec 10 g de miel dans le bol mixeur, puis mixer 15 secondes vitesse 7.
Répartir la purée dans les 6 moules à glace et réserver 20 minutes au congélateur.
Pendant ce temps, vous pouvez nettoyer le bol et découper la mangue en dés.

Mettre ensuite les dés de mangue, 10 g de miel et le jus de citron dans le bol, puis mixer 15 secondes vitesse 7.
Répartir la purée de mangue obtenue sur la purée de fraise gelée et réserver à nouveau 20 minutes au congélateur.
Nettoyer le bol.

Mettre le lait de coco, le sucre vanillé et les 10 g de miel restant dans le bol, puis mixer 10 secondes vitesse 6.
Répartir la préparation au lait de coco sur la purée de mangue gelée, puis insérer le couvercle / bâtonnet pour la glace.
Réserver au congélateur pendant minimum 5 heures.

Avant de servir, passer les moules sous l’eau chaude afin de pouvoir démouler les glaces plus facilement !

 

Bonne dégustation !

 

Mes recettes, Pâtisserie

1 Number cake pour ses 1 an !

Pour le premier anniversaire de petit renard, je tenais à lui réaliser moi-même un gâteau, comme je l’avais fait pour la loutre. Mais en même temps, avec le retour de vacances et le déménagement, je ne voulais pas me lancer dans quelque chose de trop compliqué, du coup, j’ai trouvé le gâteau idéal sur Pinterest : le Number cake !

Du coup, vous avez été nombreux à me demander la recette alors je vous la donne ! 😉

Mon Number cake version 1 an

Ingrédients :

Pour environ 15 parts

Pour la pâte sablée :

– 140 grammes de sucre glace
– 400 grammes de farine
– 1 pincée de sel
– 120 grammes de beurre
– 2 oeufs

Pour la ganache montée au chocolat : 

– 3 tablettes de chocolat blanc
– 300 grammes de crème liquide entière à 30%
– les graines d’une gousse de vanille
– 3 sachets de Chantifix

Pour la décoration : 

Framboises, meringues, fraises, fleurs en sucre, perles alimentaires, etc…

 

Recette :

Gâteau à préparer la veille pour que la ganache prenne bien ( ou le matin pour le soir )

 

Préparation de la ganache : 

Dans un saladier, cassez le chocolat en morceaux.
Mettre à bouillir dans une casserole la moitié de la crème avec la vanille.
Quand la crème est chaude, la verser sur le chocolat et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
Ajouter ensuite la crème restant.
Mettre de côté la préparation au frais.
Le lendemain ( ou quand elle a bien refroidi ), ajoutez les sachets de Chantifix un par un en fouettant bien, comme pour une chantilly.
Remettre au frais quand votre ganache est montée.

Préparation de la pâte sablée : 

Dans un saladier, ajoutez le sucre glace, la farine, le sel, les œufs et le beurre ramolli.
Bien mélanger l’ensemble jusqu’à obtenir une pâte dite “sablée”.
Séparez la pâte en deux et formez deux boules.
Placez les au frais pendant 20 minutes.

 

En attendant, scotchez deux feuilles A4 ensemble et dessinez le chiffre ou la forme de votre choix. Les possibilités sont infinies !
Pour ma part, j’ai logiquement dessiné un 1.
Découpez soigneusement votre chiffre.

Préchauffez votre four à 180°c ( Th. 6 )

Sortez vos boules de pâtes et étalez les sur deux plaques de four recouvertes de papier cuisson.
Plaquez votre chiffre sur la pâte et découpez tout autour avec un couteau lisse.
Effectuez la manœuvre deux fois.

Une fois vos chiffres prêts, passez les au four pour 10 à 15 minutes à 180°c ( Th.6 ).
Surveillez les car il ne doivent pas colorer.

Une fois cuits, sortez les et laissez les refroidir.

Le montage et la décoration :

Mettez votre ganache montée dans une poche à douille.
Étalez le premier chiffre ( la base ) sur le plat de présentation, en prenant soin de ne pas le casser !

Pochez maintenant la moitié de la ganache montée afin de recouvrir l’ensemble de votre pâte.

Une fois la première pâte recouverte de ganache, recouvrez la avec la seconde pâte. et réitérez l’opération.

Vous pouvez maintenant décorer votre gâteau avec les fruits et décorations de votre choix, faites vous plaisir et soyez généreux !

Il s’agissait de ma toute première réalisation d’un Number cake ( ou Letter cake ) et franchement c’est assez facile à réaliser, n’ayez pas peur !
Et montrez moi vite vos jolies réalisations !

8 mois, Mes recettes

[ Mes recettes pour bébé ] Biscuits durs pour bébé ( 8 mois )

Depuis quelques temps, je cherchai à réaliser des biscuits sains et fait-maison pour bébé, afin que petit renard puisse se faire les dents dessus. Lui qui souffre beaucoup et qui adore le pain pour ça, je voulais des gâteaux assez durs pour résister à ses attaques, et donc pas aussi mous que des boudoirs ou autres gâteaux du style.

J’ai enfin trouvé mon bonheur avec cette recette que je partage avec vous !

Petits biscuits pour bébé ” spécial poussées dentaires “

Ingrédients
( Pour une fournée d’une douzaine de gâteaux )

– 150gr de farine
– 50gr de beurre
– 40gr de sucre roux
– 1 Oeuf

 

Recette

– Préchauffer le four à 180°c ( Th. 6 )

– Mélanger le sucre roux et le beurre ramolli.

– Ajouter l’œuf puis mélanger à nouveau avant d’ajouter progressivement la farine.

– Former une boule avec la pâte ( ajouter un peu d’eau si la pâte est trop friable ).

– Sur une plaque recouverte de papier sulfurisée, formez des petits boudins de pâte, puis aplatissez les légèrement.

– Mettre les biscuits au four et lancer la cuisson pour 20mn.

– Une fois la cuisson terminée, attendez qu’ils refroidissent puis conservez-les dans une boîte à biscuit en métal pour une meilleure conservation, ou dans des boîtes plastiques ( même des petits pots comme les miens, c’est ce que j’ai fait pour les transporter ).
Vous pouvez les conserver une dizaine de jours.

 

Astuce

Vous pouvez ajouter un peu de vanille ou de cannelle pour varier les goûts et égayer les papilles de bébé.

 

J’attend vite vos retours sur cette recette, moi je suis convaincue et les enfants ont adoré tous les deux ! 🙂

6 mois, Mes recettes

[ Mes recettes pour bébé ] Petit pois / Carottes et Lapin ( 6 mois )

Aujourd’hui, une recette pour un repas de midi, pour bébé ayant débuté la viande ( petit renard n’a commencé qu’a 7 mois et demi )

 

Purée de Petit pois / Carottes et Lapin

Ingrédients :
( Pour 3 pots de 140gr environ )

– 1 boîte de petit pois bio de 280gr
– 2 petites carottes
– Environ 60 gr de Lapin désossé
– Eau de source

 

Recette :

– Éplucher et laver les carottes et les petit pois.

– Couper les carottes et le lapin en petits morceaux.

 

– Mettre les légumes et la viande dans les paniers de cuisson et lancer la cuisson pour 20 minutes.
( Recette réalisée avec le Nutribaby plus de Babymoov mais vous pouvez aussi la réaliser avec le Babycook ou un cuiseur vapeur )

 

 

– Une fois la cuisson terminée, mettre les légumes et le lapin dans le mixeur et mixer jusqu’à obtenir la consistance désirée.

 

 

– Vous pouvez maintenant remplir vos petits pots avec la préparation.
N’oubliez pas de noter le contenu et la date de réalisation sur le couvercle !

 

Pour info :
Personnellement, j’ai utilisé des petits pots Babymoov 
qui existent en différentes contenance et sont très pratiques.

 

6 mois, Mes recettes

[ Mes recettes pour bébé ] Purée de Carotte pourpre / patate douce ( 6 mois )

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Ça fait longtemps que je ne vous avais pas présenté une petite recette et ça m’avait manqué ! Mais avec le déménagement et le boulot j’ai eu bien du mal à m’y remettre, mais ça y est ! On se remet en selle ! 🙂

On début donc l’année avec une bonne recette toute douce et colorée. Lire la suite “[ Mes recettes pour bébé ] Purée de Carotte pourpre / patate douce ( 6 mois )”

6 mois, Mes recettes

[ Mes recettes pour bébé ] Purée de Brocolis / Panais ( 6 mois )

brocolis-panais

Une nouvelle recette cette semaine ! Une de préférées de petit renard :

Purée de Brocolis / Panais
( Pour environ 5 pots de 120gr )

Ingrédients :

– 1 Brocolis
– 1 gros Panais
– Eau de source

 

Recette :

– Éplucher le Panais et laver le avec le Brocolis.

brocolis

– Découper le Panais en dés et détailler le Brocolis en petits bouquets.

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– Mettre les légumes dans le panier de cuisson et lancer la cuisson pour 20 minutes.
( Recette réalisée avec le Nutribaby plus de Babymoov mais vous pouvez aussi la réaliser avec le Babycook ou un cuiseur vapeur )

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– Une fois la cuisson terminée, mettre les légumes dans le mixeur avec l’eau de cuisson
et mixer jusqu’à obtenir la texture désirée.

petits-pots-maison-bébé

– Vous pouvez maintenant remplir vos petits pots avec la préparation.
N’oubliez pas de noter le contenu et la date de réalisation sur le couvercle !

 

Pour info :
Personnellement, j’ai utilisé des petits pots Babymoov 
qui existent en différentes contenance et sont très pratiques.