Voici une recette qui a été dévorée très rapidement par toute la petite famille !
Et même par mon mari qui n’aime pas la version industrielle et qui a adoré celle-ci ! 🙂
Les Napolitains maison
Ingrédients
Pour la génoise
Pour la ganache
150g de chocolat noir
150g de crème liquide
Pour le glaçage
100g de sucre glace
2CS de lait
Vermicelles de sucre
Recette
Pour la génoise
Préchauffez le four à 180°c ( Thermostat 6 )
Fouettez les œufs avec le sucre puis ajoutez le beurre ( préalablement fondu ), la farine, la levure et le sel.
Divisez la pâte en deux portions de 1/3 et 2/3 dans deux saladiers différents.
Dans la plus petite portion, ajoutez les 2 CS de cacao en poudre et mélangez.
Dans la seconde portion, ajoutez la CS d’extrait de vanille et mélangez.
Utilisez deux plaques à génoise rectangulaires et les remplir chacun avec une des deux préparations ( ou à tour de rôle si vous n’en avez qu’une seule ) puis faites les cuire pendant 15 mn au four. Démoulez ensuite sur une grille ou un tapis de cuisson en silicone et laissez refroidir.
La ganache au chocolat
Pendant la cuisson des gâteaux, faites chauffer la crème jusqu’aux premiers bouillons et versez la ensuite sur le chocolat coupé en morceaux. Patientez 2 /3 minutes et mélangez ensuite par mouvements circulaires. Laissez refroidir à température ambiante pendant 30 minutes.
Le dressage
Coupez le gâteau à la vanille en deux afin d’avoir deux rectangles de même dimension. Coupez ensuite celui au chocolat de la même dimension qu’un rectangle.
Posez d’abord un rectangle à la vanille sur du film alimentaire, puis étalez une couche de ganache pas trop épaisse, posez le gâteau au chocolat, recouvrir à nouveau d’une fine couche de ganache puis terminez pas le second gâteau à la vanille.
Enroulez ensuite le gâteau dans le film alimentaire et mettez le au frais pendant 30 minutes.
Préparez le glaçage en mélangeant le lait et le sucre glace. Le mélange doit être fluide mais pas trop liquide afin de pouvoir être étalé sans que celui-ci ne coule.
Étalez ensuite le glaçage sur le gâteau et parsemez de vermicelles de sucre ( j’ai utilisé une version très girly ^^).
Remettez-le eu frais pendant 30 minutes pour figer le glaçage.
Vous pouvez ensuite coupez les bords du gâteau afin de le rendre plus présentable et le laisser entier, ou le couper en parts individuelles comme je l’ai fait ( plus facile pour les goûters de l’école ).
Bon appétit !