Recette des Bagels maison

Je débute un rééquilibrage alimentaire depuis presque 1 mois, ce qui me permet de m’ouvrir à de nouvelles recettes et saveurs, je vous fait donc profiter de mes découvertes et voici la première 🙂

Originaires d’Europe centrale, les Bagels sont une sorte de petits pains en forme d’anneau, dans lesquels on peut y mettre tout un tas de choses, selon nos goûts. Soyons fous et osons !

J’ai réalisé cette recette grâce à mon robot Magimix, mais elle peut être réalisée à la main ou avec votre robot habituel.

Ingrédients

500g de farine
8g de levure boulangère sèche
250g d’eau
5g de sel
20g d’huile d’olive
50g de sucre en poudre

2L d’eau
20g de fécule de Maïs
20g de gros sel
1 jaune d’oeuf
1 c. à soupe de graines de sésame

 

Recette

Versez l’eau dans le bol avec la levure et chauffez 1mn30 / 37 degrés / vitesse 2

Ajoutez ensuite la farine, le sel, l’huile, 30g de sucre et activez le mode pétrin.

Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et formez 4 boules. Faites un trou au centre de chaque boule avec votre doigt et les aplatir légèrement. Déposez les Bagels sur un tapis de cuisson anti-adhésif et couvrir d’un torchon.
Laissez reposer 1h30 dans un endroit tiède.

Préchauffez le four à 180 degrés.

Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, la fécule, 20g de sucre et le gros sel.
Y pocher les Bagels 1mn sur chaque face, les essuyer délicatement et les déposer sur le tapis anti-adhésif.
Badigeonnez les Bagels de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau de cuisine, puis saupoudrez de graines de sésame avant d’enfourner 15 à 20 minutes.

Laissez refroidir et coupez chaque Bagel en 2.

C’est maintenant la partie la plus sympa !
Vous pouvez garnir vos Bagels avec les ingrédients de votre choix.

Voici quelques idées :

Fromage frais / Avocat / Salade / Saumon fumé
Oeufs brouillés / Bacon / Fromage râpé
Poulet / Cheddar
Fromage frais / Concombre
Blanc de poulet / Curry / Emmental
Jambon / Mimolette / Sauce Barbecue / Salade
Tomates / Mozzarella / Salade
Chèvre / Tomates / Miel

 

Si vous avez d’autres idées je suis preneuse, en attendant, Bon appétit !

 

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.