Cette semaine, une recette assez simple à réaliser et que j’avais envie de tester depuis bien longtemps !

Les Buns à la viande hachée

Ingrédients

Pour la pâte

400g de farine
12g de levure fraîche ( ou un sachet de levure sèche de boulanger )
1 c.à c. de sucre
1 œuf
70g de beurre
200g de lait
1 c. à c. de sel

La garniture

350g de viande hachée
1 oignon
Une boîte de pulpe de tomates ( ou tomates fraîches )
2 carottes
1 c. à c. de cumin
Huile d’olive
Sel et poivre

 

Recette

Dans le bol du robot ( Monsieur cuisine pour ma part ), mettre le lait et la levure et chauffer pendant 2 minutes à 37 degrés, vitesse 2.

Ajouter la farine, le sel, le sucre, le beurre et l’œuf puis pétrir pendant 4 minutes.

Transvaser la pâte dans un grand saladier puis laisser la pousser dans un endroit chaud le temps de la suite de la préparation.

 

Laver les carottes et peler l’oignon. Les couper grossièrement et les mettre dans le bol du robot, puis mixer pendant 5 secondes, vitesse 7.
Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites rissoler pendant 3 minutes, 120 degrés, vitesse 2.
Puis ajouter la viande hachée et faites cuire pendant 8 minutes, 120 degrés, sens inverse, vitesse 1.

Ajouter la pulpe de tomate, le cumin, sel et poivre.
Laisser mijoter pendant 20 minutes, 100 degrés, sens inverse, vitesse 1.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Sortir la pâte puis la dégazer.
Diviser la pâte en 8 parts égales.
Étaler chaque boule de pâte en cercle et déposer 2 cuillères à soupe de garniture.
Refermer chaque Bun en repliant la pâte par dessus et bien souder les bords.
Retourner délicatement les Buns pour que les jointures soient en dessous.

Déposer sur une feuille de papier cuisson ( ou tapis de cuisson lavable ) et badigeonner chaque Bun d’œuf battu.
Passer au four pour 25 à 30 minutes.

Déguster chaud accompagné d’une salade !

 

Bon appétit !